Resep Cara Membuat Rendang Jengkol Dan Tidak Bau

 Resep Cara Membuat Rendang Jengkol Dan Tidak Bau

jengkol bisa dimakan mentah sebagai lalapan atau diolah menjadi banyak variasi masakan jengkol sepeti semur jengkol , sambel goreng jengkol , gulai jengkol , jengkol masak kecap , atau rendang jengkol seperti resep yang akan kami dishare kali ini.

Ada beberapa cara untuk menyiasati bau jengkol yang sangat khas menyengat yaitu:
1. Gunakan irisan daun jeruk untuk merebus jengkol terlebih dahulu sebelum dimasak.
2. Dengan merendam jengkol kedalam air kapur satu malam terlebih dahulu sebelum diolah . cara ini juga dapat menetralisir bau jengkol yang menyengat tanpa mengurangi kelezatan jengkol saat dimasak.


Bahan-bahan:
    Jengkol 1/2 kilo gram
    Santan kental 1/2 liter ( dari 1/2 butir kelapa )
    Daun salam 2 lembar
    Jahe 1 ruas jari ( di memarkan )
    Serai 1 batang ( di memarkan )
    Air 1/4 liter
    Garam , gula dan penyedap rasa secukupnya
    Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :

    Bawang merah 10 siung
    Bawang putih 6 siung
    Cabai merah 5 buah ( dibuang bijinya )
    Kemiri 4 buah ( di sangrai )
    Kunyit 1 ruas jari ( di bakar )

Pelengkap Sajian Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :

    Bawang goreng ( digunakan sebagai taburan )
    Tumis kangkung

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Dan Tidak Bau :

    1. Direbus sampai 1/2 matang atau empuk, angkat lalu tiriskan.
    2. Kemudian memarkan jengkol satu persatu sampai agak pipih atau gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur.
    3. Selanjutnya panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus beserta daun salam , jahe dan serai sampai wangi dan lalu masukkan jengkol sambil terus diaduk,masukkan air dan masak sampai jengkol benar-benar empuk.
    4. Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit , lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah.
    5. Terakhir tambahkan garam , gula pasir dan penyedap rasa aduk sesekali dengan perlahan , lalu masak sampai bumbu meresap dan mengental sedap.
    6. Angkat dan rendang jengkol siap di hidangkan dengan taburan bawang goreng di atas nya .

semoga bermanfaat, sekian :)